Triangulos de pasta filo con brocoli y ricota.
INGREDIENTES 250 g. de brócoli 200 g. de ricota 5 tomates secos 3 hojas de hierbabuena Pasta filo Aceite de oliva Semillas de sésamo Elaboración Lavar 250 g. de brócoli y cortarlo separando los ramilletes. Añadir el brócoli en agua hirviendo y cocer durante no más de 3 minutos. Colar y enfriar el brócoli en agua fría con hielo. Secar el brócoli y saltear en una sartén con un poco de aceite un par de minutos. Salpimentar al gusto y reservar. En un recipiente adecuado, mezclar 200 g. de ricotta con el brócoli salteado, 5 tomates secos bien troceados y 3 hojas de hierbabuena cortada a mano. Salpimentar y reservar. Aceitar una superficie de trabajo y desplegar la primera hoja de pasta filo. Aceitar la hoja y superponer la segunda. Aceitar y disponer una tercera hoja de masa filo. Cortar la masa en tiras de unos 8 cm de ancho. Distribuir el relleno de brócoli en la base de la masa e ir plegando, formando un triángulo, juntando las esquinas contra el lado opuesto de la masa. Plegar hasta llegar al final de la masa. Disponer los triángulos sobre una bandeja para horno con papel vegetal. Aceitar la superficie de los triángulos con aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear a 190 ºC durante unos 20 minutos. Dejar atemperar y servir.
