Mini hojaldres
150 g. de coliflor y brócoli congelado 25 g. de mini taquitos de jamón 80 ml. de bechamel 170 g. de gambas congeladas 1 cucharadita de ajo troceado Dados de queso Mermelada de tomate Nueces 1 bandeja de fajitas 1 paquete de masa de hojaldre 1 huevo Sal Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra Preparar 2 masas de hojaldre, pinchándolas con un tenedor y cortándolas en dos partes cada una. Reservar. Hacer cada uno de los rellenos: – HOJALDRE DE VERDURAS Y JAMÓN – Hervir en agua con sal el brócoli y la coliflor durante 5 minutos. saltear en un poco de aceite los taquitos de jamón. Después, añadir la verdura y cocinar todo 2 minutos. Añadir la bechamel e integrar todo. En una mitad de la masa colocar el relleno de verduras en el extremo inferior y enrollar haciendo un rulo. Una vez enrollado, cortar en 6 partes. Repetir la operación con la parte sobrante de la masa. – HOJALDRE MIXTO – Saltear en un poco de aceite las gambas hasta que pierdan toda su agua y reservar. En otra sartén, con un poco de aceite, poner a freír el ajo. Antes de que tome color, añadir los champiñones laminados. Dejar 2 minutos y añadir de nuevo las gambas. Salpimentar y mezclar todo 1 minuto más. Cortar media masa haciendo 8 cuadraditos. Rellenarlos en forma diagonal con el relleno mixto de gambas y champiñones. Cerrar juntando las puntas de cada extremo. – HOJALDRE DE FAJISTAS – Saltear el pollo en un poco de aceite. A medio hacer, añadir el sazonador al gusto, en función del nivel de picante deseado. Añadir las verduras y mezclar todo. En otra de las mitades de hojaldre hacer 8 cortes en forma de corazón, ayudándonos de un molde o con el cuchillo. Rellenar el interior con el preparado de fajitas. -HOJALDRE DE QUESO – Hacer otros 8 cortes en forma de corazón. En 4 de ellos, poner mermelada de tomate, dados de queso y nueces. Tapar con los otros 4 corazones de hojaldre y, con ayuda de un tenedor pequeño, cerrar los bordes. Pintar todos los hojaldres con huevo batido e introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, hasta que estén dorados. Si alguno queda poco hecho por la parte de abajo, dar la vuelta.
