Sopa fria der melón con cubitios de limón y hierbabuena.
INGREDIENTES 1 melón de piel de sapo 5 rodajas de pan blanco sin corteza 50 g. de mini taquitos de jamón Limón exprimido en bote 1 ramito de hierbabuena Agua mineral Aceite de Oliva virgen extra Sal Pimienta blanca Elaboración En primer lugar, debemos preparar unos cubitos con la misma medida de limón exprimido y de agua. Añadir hierbabuena cortada finamente y ponerlos en el congelador. Formar ocho esferas de melón con una cuchara para hacer bolas y reservar. Cortar el melón a tacos. Turbinar en un vaso americano el melón a tacos con las rebanadas de pan blanco y una cucharada sopera de aceite. Salar, añadir una pizca de pimienta blanca e incorporar agua mineral al gusto hasta que alcance la textura deseada. Servir acompañado por dos cubitos por bol y bolas de melón. Espolvorear cada bol con los taquitos de jamón que, previamente, habremos calentado en el microondas o en el horno con ventilador hasta que estén crujientes. Decorar con una hojita de hierbabuena.
