Alimento

Hice un desayuno irlandés tradicional para el Día de San Patricio y la comida abundante me alimentó durante mi jornada laboral

Erin McDowell Actualizado 2025-03-17T10: 26: 01Z Compartir icono Una flecha curva que apunta a la derecha. Compartir Facebook Correo electrónico incógnita LinkedIn Enlace de copia icono de perno de luz Un ícono en forma de perno de rayo. Enlace de impacto Guardar el icono del artículo Un marcador Ahorrar Leer en la aplicación Intenté preparar un desayuno irlandés por primera vez y, aunque estaba delicioso, era mucho trabajo. Erin McDowell/Business Insider Esta historia está disponible exclusivamente para los suscriptores de Business Insider. Conviértete en una fuente y comienza a leer ahora. ¿Tienes una cuenta? Acceso.

• Cuando era joven, mis abuelos irlandeses de primera generación a menudo me sirvieron un desayuno irlandés completo.
• En honor al Día de San Patricio, decidí preparar un desayuno irlandés tradicional para mí.
• Disfruté las salchichas, el budín blanco y los frijoles en la tostada, pero la próxima vez, saltaré los tomates.

En honor al Día de San Patricio, decidí aprovechar mis raíces irlandesas y preparar un desayuno irlandés tradicional por primera vez.

Mis abuelos eran inmigrantes irlandeses de primera generación que luego se mudaron a Inglaterra.

También crecí en Inglaterra y a menudo comía un desayuno irlandés tradicional en su casa. Después de mudarme a los Estados Unidos cuando tenía 7 años, siempre tendría un desayuno irlandés o inglés completo cuando iba a visitarlos cada año.

Un desayuno irlandés difiere ligeramente de un «inglés completo» en ese desayuno tradicional irlandéssiempreIncluya budín blanco o negro y a menudo se sirven con pan de sodio además de tostadas regulares.

Algunos de los productos que utilicé en este desayuno provienen de la especialidad de British Food Shop Myers de Keswick, fundada en 1985 en la ciudad de Nueva York.

Si bien las tiendas británicas e irlandesas pueden ser hallazgos raros, incluso en ciudades principales como Nueva York, ofrecen a los visitantes internacionales un auténtico sabor del hogar, y no podría haber llegado a preparar un desayuno irlandés tradicional sin esta tienda.

Descubrí que el desayuno era tan abundante y lleno que me alimentó durante una jornada laboral ocupada, y no tardó demasiado en prepararse.

Así es como hice un desayuno irlandés tradicional, y cómo tú también puedes, este día de San Patricio.

Pude enganchar un verdadero tocino irlandés y un golpe de una tienda de comida especializada en Manhattan.

Visité Myers de Keswick, una tienda de comida especializada en West Village. Rob Kim/Getty Images Podría haberme quedado con salchichas y tocino de desayuno estadounidenses, y rechazado el budín blanco o negro por completo, pero quería que mi desayuno fuera lo más tradicional posible.

Myers de Keswick en West Village tenía todo lo que necesitaba para mi desayuno: salchichas, tocino irlandés, budín blanco e incluso salsa HP, que técnicamente es un favorito británico, pero decidí agregarlo de todos modos.

Si no vive en la ciudad de Nueva York, también puede pedir muchos tipos de carne británica e irlandesa en línea en minoristas como Jolly Posh Foods.

También pude recoger un budín blanco, que incluso se hizo en Irlanda.

Salchicha de budín blanco irlandés. Erin McDowell/Business Insider El pudín blanco generalmente consiste en avena, carne de cerdo, grasa, pan y condimentos, mientras que el pudín negro, que contiene sangre de carne de cerdo o carne de res, también se conoce como salchicha de sangre.

Si bien esto puede no parecer apetitoso para algunos estadounidenses, crecí comiendo y amando las cosas. Es perfectamente salado, graso y a menudo es difícil de encontrar en cualquier parte de los Estados Unidos.

También compré un poco de pan de refresco irlandés.

Pan de refresco irlandés. Erin McDowell/Business Insider Por lo general, es difícil encontrar pan de sodio en las tiendas. Sin embargo, desde que preparé mi desayuno en el Día de San Patricio, pude encontrar un pan de refresco de estilo irlandés en mi tienda de comestibles Wegmans local.

De vuelta en mi cocina, comencé cortando hongos y tomates.

Montones y tomates picados. Erin McDowell/Business Insider Descubrí los tomates y corté los champiñones en rodajas antes de agregarlos a una sartén.

Para mi desayuno, tomé orientación de una receta de Happy Foods Tube.

Agregué una cucharada de mantequilla irlandesa a la sartén y dejé que los champiñones se cocinen ligeramente antes de agregar los tomates.

Monstrucciones en una sartén. Erin McDowell/Business Insider También puede usar aceite de oliva o cualquier mantequilla que tenga a mano, pero usar mantequilla irlandesa como Kerry Gold agregará mucho sabor al plato.

Luego agregué los tomates y los cociné hasta que los tomates estuvieran ligeramente tostados en el exterior.

Montras y tomates cocidos. Erin McDowell/Business Insider Había mucha agua en la sartén de los hongos, los tomates y la mantequilla que agregué. Vierte un poco de salida y luego aparté los tomates y los champiñones mientras comencé a cocinar los otros ingredientes.

Puse a mis golpeadores y budín blanco en rodajas en una cacerola de vidrio con una llovizna de aceite de oliva.

Budín blanco y salchichas en una bandeja para hornear de vidrio. Erin McDowell/Business Insider Me alegré de haber comprado los Bangers, ya que son mucho más gruesos que las salchichas de desayuno estadounidense. Cociné las salchichas y el budín blanco en el horno a 400 grados Fahrenheit durante unos 30 minutos.

Mientras las salchichas y el budín blanco se cocinaban, comencé a freír el tocino.

Tocino irlandés en una sartén. Erin McDowell/Business Insider El tocino en las islas británicas parece notablemente diferente en comparación con la mayoría del tocino estándar que encontrará en los Estados Unidos.

En Irlanda, el tocino típicamente viene de la parte posterior, o del lomo, del cerdo, en lugar del vientre. Se parece más a lo que sabemos como tocino canadiense o «jamón de campo» en el sur.

A continuación, hice los frijoles horneados, que esperaba ser mi parte menos favorita del desayuno.

Frijoles horneados. Erin McDowell/Business Insider Si bien los frijoles horneados son muy fáciles de hacer, todo lo que tiene que hacer es verter la lata en un tazón o cacerola y calentarlos, estaba listo para comer en este punto y temía hacer otro ingrediente.

También recordé no ser un gran admirador de los frijoles horneados cuando comí esta comida cuando era niño. Aún así, decidí darles un tiro justo.

Después de unos 30 minutos de cocina, mis salchichas eran crujientes y listas para comer.

Salchichas cocidas y pudín blanco. Erin McDowell/Business Insider Me di cuenta de inmediato de que había hecho demasiada comida, pero afortunadamente tenía dos compañeros de cuarto que también se estaban muriendo por participar en el desayuno tradicional.

Es cierto que esta comida tardó bastante y cuatro sartenes diferentes para hacer. Por lo general, me quedo con yogurt y miel para el desayuno, así que esto se sintió comomuchode trabajo.

Decidí que la salsa marrón era una necesidad para mi plato.

Salsa HP. Erin McDowell/Business Insider La salsa HP, que sabe picante y vinagre, generalmente se agrega a los desayunos ingleses, pero crecí agregándolo a los desayunos en la casa de mis abuelos, así que pensé que estaría bien. En Irlanda, una salsa marrón similar de Chef también se usa para los desayunos.

Cuando reuní todo en mi plato, me sorprendió lo delicioso y auténtico que se veía mi desayuno.

Mi desayuno irlandés terminado. Erin McDowell/Business Insider Se parecía a la receta de desayuno irlandés de Happy Foods Tube que estaba siguiendo.

Las salchichas tenían la cantidad perfecta de chasquido y el budín blanco era diferente a todo lo que he probado en años.

Mi desayuno irlandés terminado. Erin McDowell/Business Insider El budín blanco era perfectamente desmenuzable y sabía tan auténtico: sabía honestamente como si estuviera de vuelta en la casa de mis abuelos. Las rodajas de tocino, o las erupciones, como a veces se les llama, estaban perfectamente doradas sin ser demasiado crujientes.

El tocino definitivamente no era tan grasiento como la mayoría del tocino americano que he tenido, lo que preferí enormemente. También disfruté los frijoles sobre tostadas y los hongos: los sabores sabrosos realmente complementaban los tres tipos de carne.

También probé pan de soda por primera vez. Lo tosté y extendí un poco de la mantequilla irlandesa en la parte superior.

Pan de refresco irlandés con mantequilla. Erin McDowell/Business Insider Era un poco dulce y disfruté el sabor de la fruta seca en el interior. Sin embargo, creo que preferí la tostada regular, que sumergí en los huevos soleados como siempre lo hago.

El único ingrediente en mi plato que realmente no me gustó fue el tomate a la parrilla.

El tomate cocido. Erin McDowell/Business Insider No me gustó la textura y pensé que las rodajas de tomate eran blandas y poco apetitantes. Algo sobre un tomate cálido no se sentó bien conmigo.

En general, el desayuno irlandés me sorprendió y descubrí que me hizo nostálgico por mi infancia.

Mi desayuno irlandés terminado. Erin McDowell/Business Insider Los aromas que flotaban a través de mi cocina, combinados con el sabor de la comida, instantáneamente me llevaron de vuelta a la casa de mis abuelos cuando era más joven. No he visto a mis abuelos en muchos años, pero esta comida realmente me hizo sentir que tenía 8 años nuevamente.

Si bien no haría esta comida todos los fines de semana, haría el esfuerzo para una ocasión especial, especialmente ahora que sé que puedo encontrar salchichas auténticas, tocino y pudín blanco aquí en la ciudad de Nueva York.

Esta historia se publicó originalmente en marzo de 2022, y más recientemente se actualizó el 17 de marzo de 2025.