Ensalada de palitos de surimi
INGREDIENTES 1 paquete de palitos de surimi Langostinos pelados congelados 1 bolsa de rúcula 1 bote de aceitunas en rodajas 1 bote de pepinillos con sabor a anchoa 1 bote de alcaparras 1 bote de palmitos al natural enteros 1 bote de maíz dulce 1 aguacate fresco 1 bote de mayonesa Vinagre de Jerez 1 paquete de cebollino Picos saladitos Elaboración Trocear los palitos de surimi, los palmitos, los pepinillos y el cebollino. Cortar en rodajas el aguacate. Saltear los langostinos en una sartén con poco aceite. Reservar. Añadir en un bol mayonesa y vinagre de Jerez. Mezclar bien y reservar. Colocar en un bol grande la rúcula, el surimi, los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas en rodajas, el maíz dulce y los palmitos. Mezclar bien todos los ingredientes. Añadir los langostinos. Incorporar el aguacate. Rociar con la salsa de mayonesa con vinagre. Espolvorear con el cebollino; añadir unas gotas de aceite de oliva si fuera necesario. Y decorar con los picos saladitos.
