Un mostrador de carne que muestra una variedad de salchichas en una tienda de comestibles Fred Meyer, un supermercado de Kroger, en Palmer, Alaska.
Michael Siluk | UCG | Grupo Universal de Imágenes | Getty Images
Un aumento en la demanda de salchichas puede ofrecer la última señal de que los consumidores se están apretando el cinturón mientras continúan lidiando con los altos precios.
Según la Encuesta de perspectivas de la industria manufacturera de Texas de la Reserva Federal de Dallas publicada el lunes, ha habido un «crecimiento modesto» en la categoría de salchichas para la cena en el caso de un productor. Esto subraya las tendencias de los consumidores que optan por productos más baratos y reducen el gasto en general a medida que la inflación acumulada afecta el poder adquisitivo.
«Esta categoría tiende a crecer cuando la economía se debilita», dijo el encuestado, según comentarios editados incluidos en el informe de la Reserva Federal de Dallas. Esto se debe a que «las salchichas son un buen sustituto proteico de las proteínas más caras y pueden ‘estirar’ los presupuestos alimentarios de los consumidores».
Esta anécdota, señalada por el perspicaz Bespoke Investment Group en el sitio de redes sociales X, se produce en un momento en que los precios de los alimentos siguen siendo una preocupación para los consumidores. Si bien la tasa de inflación anualizada ha caído cerca de niveles considerados saludables por los responsables de las políticas económicas, el aumento colectivo de los precios en comparación con hace apenas unos años ha dejado a los estadounidenses comunes con un sentimiento de amargura sobre el estado de la economía nacional.
Además, refuerza dos temas que surgen como características distintivas de la economía pospandémica actual.
Un creciente grupo de ejecutivos corporativos, incluidos los que dirigen algunas de las mayores cadenas de restaurantes, han advertido que el consumidor está empezando a perder el ritmo. En particular, han señalado la presión sobre los tramos impositivos de renta baja en un intento de hacer rendir más sus dólares.
El cambio hacia las salchichas también pone de relieve una acción que los expertos llaman «cambio a la baja». Los consumidores despreocupados pueden elegir proteínas que suelen ser más caras, como el bistec o el pollo. Por otro lado, los compradores preocupados por el precio buscarán salchichas u otras alternativas más económicas.
Otros fabricantes de alimentos que respondieron a la encuesta de la Reserva Federal de Dallas también expresaron su preocupación por su salud económica. Uno dijo que la agricultura en su conjunto estaba «sufriendo», citando desafíos derivados de factores como el clima y los mayores costos.
Otro lo expresó más claramente, diciendo que se estaba «preparando para la recesión».
