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Alicia Love generalmente compra los tostadores de frijoles más populares para los laboratorios de café en un contrato de un año con su importador de café. Pero a fines del año pasado, los precios eran tan altos que decidió esperar el mercado.
En cambio, los precios subieron aún más. Con los suministros en funcionamiento, firmó una orden de compra para un suministro de tres meses, y espera que los precios pronto se faciliten.
«En ese momento pensé, ¿deberíamos esperar para firmar este nuevo acuerdo?» Love, un propietario de Tarrytown, Nueva York, negocios, dijo a CNBC. «Ahora me estoy pateando en el trasero por no hacerlo entonces».
El acuerdo inicial habría costado el amor aproximadamente $ 4 por bolsa, que es por 130 libras o 152 libras, dependiendo de la variedad. El acuerdo de tres meses que acaba de firmar fue por aproximadamente $ 5 por bolsa.
El costo del café se produce cuando los precios del huevo también están aumentando sin ningún final a la vista. Ambos productos son pilares de un desayuno estadounidense, que durante mucho tiempo ha sido una de las comidas más baratas para comer en casa o en la marcha. Los precios que crecen rápidamente significan que los consumidores están cambiando sus hábitos y las empresas están corriendo a reaccionar.
Un aumento rápido
En el último informe del índice de precios al consumidor, los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales mostraron que el precio de los huevos en los Estados Unidos aumentó un 53% año tras año. Pero el ritmo de ganancias ha sido rápido. De diciembre a enero, el costo promedio de una docena de disparos 15%, por datos de Fred. En la semana que terminó el 3 de marzo, un aumento de la semana al 7% de la semana con precios promedio superiores a $ 8 por docena, dijo JPMorgan Chase.
Mientras que la producción de huevos sufre de un devastador brote de gripe aviar, lo que ha resultado en el sacrificio de millones de gallinas. Algunos dicen que la consolidación de la industria está exacerbando el problema. El viernes, el Wall Street Journal informó que el Departamento de Justicia de los Estados Unidos abrió una investigación sobre prácticas antimonopolio que podrían estar en juego.
El café, mientras tanto, también está alcanzando precios récord. Un hechizo seco en Brasil, que ha alcanzado rendimientos de cultivos, es en gran parte culpable. En los últimos 12 meses, los precios de los futuros se han más que duplicado. El mes pasado, los precios del café en el intercambio InterContinental superaron los $ 4 por libra por primera vez.
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El comercio de futuros por café se ha disparado en los últimos 12 meses.
«Espero que tengamos estabilidad en el mercado. Es muy difícil navegar por la volatilidad, y los consumidores tendrán dificultades con eso», dijo Andrew Blyth, gerente de operaciones de comercio de café de Royal New York. «No se puede cambiar los precios del menú una vez al mes, especialmente para algo como … rutina como café».
Los consumidores han recibido el mensaje. Morgan Stanley dijo en una nota del miércoles que su encuesta sobre el sentimiento del consumidor señaló la primera lectura negativa desde junio de 2024. Esto sigue a la propia encuesta de la Universidad de Michigan a partir de febrero que mostró que los consumidores esperan que la inflación empeore en el corto plazo.
El desayuno en su conjunto ya estiraba las billeteras de los consumidores en los últimos años, según Robert Byrne, director senior de investigación de consumo en el segmento de servicios de alimentos de Technomic.
«Hablando de desayuno más ampliamente, en los últimos años hemos visto calificaciones de asequibilidad para cadenas de estilo familiar (IHOP, Barril de galletas, Denny’setc.) bajo mayor presión que la que se informa en otros segmentos de restaurantes «, dijo Byrne, en una entrevista.
Eso ha provocado que los comensales cambiaran su comportamiento, dijo Byrne.
«El desayuno es el más fácil de reemplazar con algo simple desde casa o incluso saltar por completo», dijo Byrne. Agregó, una encuesta Technomic reciente encontró, en promedio, los consumidores usan algún tipo de servicio de alimentos para el desayuno aproximadamente 1,2 veces por semana.
«Con la inflación que afecta a todos los consumidores, incluso los comensales ricos están retrocediendo la frecuencia, el pensamiento es que los consumidores están omitiendo otros tipos de ocasiones y, en cambio, ahorrando un derroche de fin de semana, lo que probablemente es una cena», dijo.
La investigación de Technomic también muestra que los consumidores se están alejando de más pedidos de desayuno de rutina en opciones de servicio rápido como Dunkin ‘o McDonald’s. Byrne dijo que cuando van ahora, a menudo es una orden de «impulso» o un sustituto de un derroche en un restaurante.
Ganancias bajo presión
El impacto se siente en toda la industria de restaurantes. Dine Brands, el padre de Breakfast Staple IHOP, ha visto que sus acciones retiran más del 13% este año y las acciones alcanzaron un mínimo de 52 semanas el miércoles después de proporcionar una perspectiva decepcionante 2025. La mayoría de los analistas encuestados por FactSet mantienen una calificación de retención.
«Para IHOP … esperamos un poco de costo de inflación de un solo dígito bajo para el año. Y eso es realmente principalmente, realmente está impulsado por los huevos». Marcas de cenar El director financiero Vance Chang dijo en la llamada de ganancias de la compañía. «Fuera de eso, creo que también hay algunos vientos en contra con tocino y café».
Dine Brands espera que las ventas nacionales en las mismas tiendas para IHOP estén en el rango de 1% a un aumento del 2% para el año fiscal 2025.
Enfrentando presiones similares, Waffle House y Denny’s recientemente impusieron un recargo por elementos de menú que contienen huevos en lugar de un aumento de precios directo. Byrne dijo que tal movimiento puede ser más soportable para los consumidores porque se supone que el recargo es un aumento temporal. McDonald’s ha mantenido la línea y dijo que la compañía no implementará un recargo por huevos.
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Las existencias de restaurantes que ofrecen artículos de menú de desayuno robusto se han intensificado mucho durante el año pasado, con la excepción de McDonald’s.
«Mi sentido es que los consumidores pueden apreciar que se observa como un recargo temporal en lugar de un aumento de precios general, ya que esto implica que los precios volverán cuando cambie la situación», dijo Byrne. «Por otro lado, los menús de impresión son caros y un operador puede no estar en condiciones de hacerlo rápidamente».
Las acciones de restaurantes han tenido un buen rendimiento del mercado durante el año pasado. McDonald’s es un valor atípico con una ganancia del 10% durante el año pasado, pero las acciones de Denny han caído más del 55% y Cracker Barrel ha caído un 38% durante el mismo período.
El impacto de las tarifas
Se podrían venir más malas noticias para los bebedores de café. El amor de Coffee Labs dijo que un café descafeinado viaja de un lado a otro por la frontera de los Estados Unidos y podría verse afectado por las tarifas propuestas.
Explicó que si un tostador está utilizando un método de lavado para descafeinar su café, el agua de montaña utilizada en el proceso proviene de México, pero los frijoles pregrabados se pueden enviar a Canadá para su procesamiento. Esto significa que los aranceles del presidente Donald Trump sobre México y Canadá podrían agregar una nueva capa de presiones de precios.
«Este costo se mostrará en todos los ámbitos», dijo Love. «La tarifa de Canadá hará que el café descafeinado sea mucho más además del precio ya alto».
Blyth está menos seguro de que la política comercial de la Casa Blanca se lastimará, pero señaló que todavía hay una falta de claridad.
«A partir de ahora no creemos que incurra en una tarifa, pero todavía no lo sabemos. Esperemos que haya más orientación en los próximos días para ayudar a navegar por las incógnitas», dijo Blyth.
