Buñuelos de bacalao.
375 g. de bacalao sin espinas 2 huevos 150 ml. de agua 3 dientes de ajo 10 g. de perejil 50 g. de cebolla Aceite de oliva virgen extra 120 g. de harina de trigo 8 g. de levadura Pochar la cebolla y el ajo picados muy finos. Añadir los lomos de bacalao y el perejil también muy picados. Preparar una mezcla con los huevos batidos, el agua, la harina y la levadura tamizadas. Una vez bien batida la mezcla, añadir el bacalao con la cebolla, ajo y perejil. Mezclar. Con dos cucharas coger la masa y verter en abundante aceite caliente. Freír hasta que se doren como buñuelos. Sacar y dejar reposar sobre papel absorbente. Servir los buñuelos.
